Hoe alles begon...
Mijn naam is Pablo Broch Sebastia, oprichter van Anna Olivo. Het idee ontstond uit een eenvoudige overtuiging: uitzonderlijke olijfolie mag niet alleen voor topkoks zijn weggelegd.
Het verhaal achter Anna Olivo
Mijn naam is Pablo Broch Sebastia, en zo begon Anna Olivo. Alles begon met een kist mandarijnen uit mijn thuisstreek vlak bij Valencia. Ik nam ze voor de lol mee naar mijn werk in Nederland. De smaak was zo vers en intens dat mijn baas, André, mij aankeek en zei: “Dit moeten we met de wereld delen.” Uit dat kleine moment ontstond in 2020 Citrus Sebastia: eerlijke, pure mandarijnen, rechtstreeks van de boer.
Toen kwam de dag die alles veranderde. Mijn moeder stopte een paar extra lekkernijen in één van de kisten: jamón, pimentón en een fles olijfolie. Ik maakte een eenvoudige tostada con aceite, eentje voor mij en eentje voor André. Die eerste hap was onvergetelijk. De smaak was puur, rijk en levendig. André heeft sindsdien geen boter meer aangeraakt.
Vanaf die dag wisten we dat deze olijfolie meer verdient dan alleen een stille plek in onze keuken. Anna’s olijfolie uit Priorat wordt in kleine batches en door families gemaakt, en wordt al gewaardeerd in toonaangevende Europese restaurants, maar is buiten Spanje nauwelijks bekend. Het met de wereld delen is voor ons een groot plezier, en elke klant die het proeft, wordt onderdeel van dit verhaal.
Dus besloten we deze olie de aandacht te geven die het verdient en het het hele jaar beschikbaar te maken.
Sommige dingen zijn te bijzonder om verborgen te blijven.
Anna – een producent met kwaliteit en overtuiging
Goede olijfolie vraagt tijd, handwerk en respect voor de natuur. Anna oogst haar Arbequina-olijven met de hand, voorzichtig en vogelvriendelijk, perst ze nog dezelfde nacht koud en laat de olie ongefilterd om alle natuurlijke aroma’s te behouden.
Zorgvuldigheid in elke stap
- Controle van de olijfbomen: bloei en rijpheid worden zorgvuldig gevolgd
- Handmatige selectie: alleen perfect rijpe olijven komen in de pers
- Koud persen op dezelfde dag: bij lage temperaturen en in gesloten containers om oxidatie te voorkomen
- Bottelen: de olie rust enkele maanden voordat deze vers in flessen of blikjes wordt gedaan
Het resultaat: een olijfolie met 0,1 % zuurgraad en een ongeëvenaarde smaak
Waarom Priorat zo bijzonder is
Priorat ligt in het noordoosten van Catalonië, tussen heuvels en bergen, ongeveer 40 km van de Middellandse Zee. Hier komen ideaal klimaat, voedzame bodems en eeuwenoude traditie samen:
- Hete, droge zomers en milde winters bevorderen de ontwikkeling van aromatische vruchten
- Het Priorat beschikt over een van de zeldzaamste bodems ter wereld: de Llicorella-lei. Deze unieke ondergrond, die bijna nergens anders voorkomt, is het geheim achter het karakteristieke aroma van de olie
- Traditionele, ambachtelijke methoden waarborgen kwaliteit boven kwantiteit
Zo ontstaan de beste Arbequina-olijven, waaruit Anna haar olijfolie maakt.
Van sterrenkeukens naar jouw keuken
Toprestaurants in Barcelona, Berlijn, Parijs, Amsterdam en vele andere steden gebruiken Priorat Natur-olijfolie. Koks weten: geweldig eten begint met geweldige ingrediënten. Maar waarom zou dit niveau alleen voor de gastronomie zijn?
Met Anna Olivo brengen we je precies die olie die ook sterrenkoks gebruiken, direct van de producent naar jouw keuken.
Geen tussenhandel. Geen maandenlange opslag. Alleen verse, hoogwaardige olijfolie, zoals het hoort.
Proef het verschil!
Olijfolie is niet zomaar olijfolie. Tussen een industrieel geproduceerde supermarktolie en Priorat Natur Arbequina liggen werelden.
Ervaar het verschil van Anna Olivo voor je smaak, je gezondheid en het milieu.